Cocinas de exterior de mármol y piedra, barbacoas de piedra refractaria

Hay noches en que la casa se queda pequeña: la mesa pide cielo abierto y olor a brasas. Para esas noches nacen las cocinas de exterior Michelessi. Trabajamos el mármol en Aprilia, entre Roma y Latina, desde 1976: la misma mano artesana que elige y pule las losas da forma a cocinas que viven en el jardín, en la terraza o al borde de la piscina, pensadas tanto para el clima seco del interior de España como para la humedad salina de Miami y del Caribe.

Cada cocina se dibuja y se construye a medida en nuestro taller: encimeras de mármol, granito, cuarcita o piedra sinterizada, estructuras de acero inoxidable o de bloques de piedra refractaria revestidos de piedra, y dentro todo lo que hace falta para cocinar y recibir al aire libre: barbacoa de gas o de carbón, horno de leña con cúpula, plancha, quemadores, fregadero con grifería de exterior, frigorífico y vinoteca. Antes de cortar la primera losa, el proyecto en 3D les muestra la cocina terminada en su propio espacio.

Fuera de casa, la piedra trabaja bajo la lluvia, el hielo, el sol directo y el aire del mar, y no todas reaccionan igual. El granito y la cuarcita son las elecciones más seguras: compactos, de baja absorción, indiferentes a los cambios de temperatura y a los ácidos del limón y del vino. La piedra sinterizada (Dekton, Laminam) es ultracompacta: no absorbe, no se raya y no teme ni el sol ni las heladas. El mármol sigue siendo el más bello: lo recomendamos con acabado apomazado o cepillado, con un tratamiento hidrófugo renovado cada temporada y, si es posible, bajo una pérgola o en un rincón resguardado. La losa se elige una por una en nuestro taller de Aprilia.

Para las cocinas de exterior y las barbacoas no empleamos cemento ni obra de fábrica: con los choques térmicos su estructura interna se deteriora y, al cabo de unos años, empieza a ceder. Nuestras barbacoas y hornos se construyen con piedra refractaria, el mismo material del que están hechos los hornos: nace para estar junto a la llama y conserva el calor con el paso del tiempo. La cocina sigue siendo la del primer día, temporada tras temporada, bajo el sol y bajo el hielo.

La composición reúne la barbacoa de leña, el horno con boca de arco, el fregadero, las encimeras y los leñeros, bajo campanas de acero que conducen el humo hacia arriba. La estructura de piedra refractaria, revestida de piedra, se combina con la encimera de mármol, granito o piedra sinterizada cortada en nuestro taller, ya recortada para cada elemento empotrado. Como alternativa, las estructuras de acero o de madera tratada son más ligeras y se adaptan mejor a una terraza.

La forma nace del espacio. La cocina lineal recorre una pared o un antepecho y necesita poca profundidad: es la solución más sencilla para una terraza. La disposición en ángulo aprovecha dos lados y separa la zona de fuego de la zona de agua. La isla se ve desde todos los lados, se vive a su alrededor, con los taburetes en la barra y es la protagonista del jardín o del borde de la piscina. La cocina en U envuelve a quien cocina y reúne barbacoa, fregadero, frigorífico y encimeras en un solo bloque: la elección de quien recibe a menudo. A ellas se suman las cocinas circulares, los monobloques de acero y las penínsulas con barra a dos alturas: los modelos de catálogo son un punto de partida, no un límite.

En una terraza urbana, en Madrid, Barcelona o Ciudad de México, la cocina lineal con estructura de acero pesa poco y deja sitio para la mesa. Al borde de la piscina, en Miami o en la costa mediterránea, la isla de granito o cuarcita resiste el cloro, las salpicaduras y el sol de todo el año, y una barra de ónix retroiluminado convierte la piedra en una lámpara al caer la noche. El proyecto prevé desde el principio desagües, agua, gas y electricidad.

No hace falta venir a Aprilia, aunque la sala de exposición les recibirá con gusto. Bastan unas fotografías del espacio y las medidas tomadas a mano para una primera propuesta; después llegan el proyecto en 3D, las muestras de las piedras para verlas con la luz de su casa y el presupuesto, con los plazos de producción y entrega definidos según el material y la complejidad de la obra. Fuera de Italia les guiamos en la toma de medidas a distancia, paso a paso.

Las piezas viajan en cajas de madera a medida, protegidas y numeradas según el plano de montaje. Según el país y la envergadura del proyecto, la instalación la realiza nuestro propio equipo de artesanos, que viaja desde Italia, o se coordina con los profesionales de la obra a partir de nuestros planos. Así lo hemos hecho en el proyecto de Dubái: cocinas de exterior, interiores de mármol y suelos de taracea, diseñados en Aprilia y montados en la residencia por nuestros artesanos.

• Cada día: agua y un detergente neutro; nunca ácidos ni productos antical agresivos. La parrilla se limpia en frío.
• Cada temporada: en el mármol y el travertino se renueva el tratamiento hidrófugo; el granito, la cuarcita y la piedra sinterizada no lo necesitan.
• En invierno: se cubren la barbacoa y los quemadores y se vacían las tuberías de agua donde hiela.
• Junto al mar: un aclarado con agua dulce de vez en cuando aleja el salitre del acero y de la piedra.

Escríbannos en inglés o en italiano a info@michelessi.it o por WhatsApp al +39 327 4764044: unas fotografías del jardín y las medidas a mano bastan para empezar. ¿Dónde imaginan el fuego?

Escríbannos en inglés o en italiano: unas fotografías del jardín y las medidas a mano bastan para empezar.

Cuéntennos su proyecto: el espacio, las medidas, los materiales que les atraen.   WhatsApp +39 327 4764044