مطابخ خارجية من الرخام والحجر، وشوايات من الحجر الحراري

في الهواء الطلق يعمل الحجر تحت الشمس الحارقة والرطوبة العالية ورذاذ البحر والأمطار، وفي بعض المناطق تحت الصقيع أيضاً، ولا تتصرف الأحجار كلها بالطريقة نفسها. لذلك نختار معكم المادة بحسب موقع المطبخ ودرجة تعرّضه للعناصر:

• الغرانيت والكوارتزيت: الخيار الأكثر أماناً لأسطح العمل الخارجية؛ حجران متراصّان ضعيفا الامتصاص، لا يتأثران بتقلبات الحرارة ولا بأحماض الليمون والقهوة.
• الحجر الملبّد (ديكتون، لامينام): ألواح فائقة التراص لا تمتص السوائل ولا تُخدش، ولا تخشى الشمس ولا الملح، ومناسبة للشرفات لخفة وزنها.
• الفولاذ المقاوم للصدأ: للهياكل الخفيفة والأجهزة المدمجة والمطابخ المركّبة على الأسطح العالية.
• الرخام: يبقى الأجمل. ننصح به بصقل خفيف أو تفريش، من دون لمعان، مع معالجة طاردة للماء تُجدَّد كل موسم، وفي مكان مظلّل تحت برجولة أو في ركن محمي من الشمس المباشرة. والترافرتين الروماني المتراص، بعد سدّ مسامه، يعطي نتائج ممتازة.

تُقطع أسطح العمل عادةً بسماكة تتراوح بين سنتيمترين وثلاثة سنتيمترات، ويُختار اللوح لوحاً لوحاً في ورشتنا بأبريليا، ثم يُقطع بآلات التحكم الرقمي ويُتمَّم باليد.

في المطابخ الخارجية والشوايات لا نستعمل الإسمنت ولا نبني بالطوب والملاط: فمع الصدمات الحرارية المتكررة يتدهور الهيكل من الداخل، وبعد سنوات قليلة يبدأ بالتشقق. نبني شواياتنا وأفراننا ومطابخنا الخارجية من الحجر الحراري، المادة نفسها التي تُصنع منها الأفران: مادة وُلدت لتقف إلى جانب اللهب وتحفظ الحرارة عبر الزمن. إنه اختيار لا يظهر في الصورة، لكنكم تشعرون به مع السنين: يبقى المطبخ كما كان في يومه الأول، موسماً بعد موسم، تحت الشمس وتحت المطر.

يمكن أن يضم المشروع كل ما تستدعيه الضيافة: شواية بالحطب أو الغاز، وفرن حطب بقبة وفم مقوّس، وصفيحة شواء، ومواقد، وحوضاً بصنبور خارجي، وثلاجة، وأدراجاً وأبواباً من الفولاذ أو الخشب المعالج. تُخطَّط تمديدات الماء والغاز والكهرباء والصرف قبل التركيب، فيصل سطح العمل من الورشة مقطوعاً سلفاً لكل عنصر مدمج. وحيث يُطلب حل أخف وزناً، كما على الشرفة، نعتمد بدلاً من كتلة الحجر هيكلاً من الفولاذ أو الخشب المعالج.

الشكل يأتي من المكان. المطبخ الخطي يمتد على طول جدار أو درابزين ولا يحتاج إلى عمق كبير: الحل الأبسط للشرفة. تشكيل الزاوية يستغل ضلعين ويفصل منطقة الطهي عن منطقة الغسيل. الجزيرة تُرى من كل الجهات، ويُجلَس حولها على مقاعد مرتفعة، وهي درّة الحديقة وحافة المسبح. أما تشكيل حرف U فيحتضن الطاهي ويجمع الشواية والحوض والثلاجة وأسطح العمل في كتلة واحدة: خيار من يستقبل الضيوف كثيراً. تُضاف إليها المطابخ الدائرية والمُدوَّرة الزوايا، والكتل الفولاذية الواحدة، وشبه الجزر بمنضدة على مستويين، والطاولة الرخامية التي تنبت من المطبخ نفسه. كل تشكيل يُكيَّف على المقاس: نماذج الكتالوج نقطة انطلاق لا حدّ.

على أسطح الفلل والشرفات نعتمد وحدات خفيفة بهياكل من الفولاذ أو الخشب المعالج، وأسطحاً من الحجر الملبّد أو الغرانيت الرقيق، بعد التحقق من الحمولة المسموح بها في مرحلة القياس. وعلى حافة المسبح يصبح المطبخ باراً: منضدة طويلة من الغرانيت أو الكوارتزيت، أو بار من الأونيكس مضاء من الداخل يتحول في المساء إلى فانوس من حجر ينعكس في الماء الساكن. تُختار هنا تشطيبات غير زلقة وأحجار لا تتأثر بالكلور ولا بالماء المالح.

المسافة بين أبريليا ودبي أو الرياض أو الدوحة أو مدينة الكويت لا تغيّر طريقتنا، بل تنظّمها فحسب. يكفي في البداية مخطط للحديقة أو الشرفة، أو صور مأخوذة بالهاتف مع القياسات مكتوبة عليها بخط اليد؛ وعند الحاجة نعتمد على مهندسكم المعماري أو مقاولكم في الموقع للقياس النهائي، أو يسافر فريقنا للمعاينة بنفسه حين يستدعي المشروع ذلك. ثم نُعدّ تصميماً ثلاثي الأبعاد يُظهر المطبخ منتهياً داخل بيئتكم قبل قطع أول لوح، ونرسل إليكم عينات من الأحجار والتشطيبات لتروها في ضوء بيتكم، لأن الحجر لا يُختار من شاشة. تُحدَّد التكلفة ومواعيد التنفيذ والشحن في عرض السعر، بحسب الحجر المختار ودرجة تعقيد المشروع ووجهته.

ليست دبي بالنسبة إلينا سوقاً بعيدة، بل مشروعاً حقيقياً أُنجز: أعمال صُممت في إيطاليا وسافرت إلى الإمارات. قبل الشحن نتحقق في الورشة من كل مقاس ومن التقاء العروق بين الألواح، ونُرقّم كل جزء، ثم نغلّف الأجزاء في صناديق خشبية مصنوعة على مقاسها للشحن الدولي. وعند الوصول يتابع حرفيونا الإيطاليون التركيب في بيتكم بحسب جدولكم، أو يرافقون فريقكم المحلي بالرسومات التنفيذية والتعليمات.

• التنظيف بالماء ومنظّف محايد؛ لا أحماض ولا مزيلات ترسبات قوية. تُنظَّف الشواية وهي باردة.
• على الرخام والترافرتين تُجدَّد المعالجة الطاردة للماء كل موسم، وتُمسح بقع الليمون والقهوة والزيت فوراً.
• الغرانيت والكوارتزيت والحجر الملبّد لا تحتاج إلى أكثر من الغسل.
• قرب البحر يُشطف السطح بالماء العذب بين حين وآخر لإزالة الملح.
• تُغطى منطقة الطهي في الأشهر التي لا يُستعمل فيها المطبخ، ويُترك فرن الحجر الحراري يبرد بهدوء بعد كل استعمال.

الصفحات الكاملة بالإنجليزية: المطابخ الخارجية وشوايات ومطابخ الحجر الحراري. وللمطابخ الداخلية وطريقة عملنا عن بُعد: الصفحة العربية الرئيسية.

اكتبوا إلينا بالإنجليزية أو الإيطالية عبر البريد الإلكتروني أو واتساب، أو اتصلوا بالورشة: أرفقوا مخططاً أو صورة للحديقة أو الشرفة مع القياسات، وسنعود إليكم بالتصميم ثلاثي الأبعاد وعرض السعر، مع الشحن والتركيب في الإمارات والسعودية وقطر والكويت.

حدّثونا عن مشروعكم: المساحة والقياسات والأحجار التي تفضّلونها.   WhatsApp +39 327 4764044