Top cucina in gres porcellanato Laminam: pro, contro, spessori

Un top cucina in gres porcellanato è un piano di lavoro tagliato da una grande lastra ceramica: argille, feldspati e minerali pressati e cotti ad altissima temperatura finché diventano una superficie compatta, senza pori e senza resina. Non è la piastrella di una volta: le lastre superano i tre metri, e il piano di una cucina lineare esce spesso da un pezzo solo, senza fughe.

Il gres in grandi lastre che lavoriamo è Laminam, prodotto in Italia e tagliato su misura nel laboratorio di Aprilia. Accanto c'è il Dekton di Cosentino, che gres non è ma gli è parente stretto: una miscela di quarzo, porcellana e vetro compattata e cotta allo stesso modo. Il mestiere chiama entrambi pietra sinterizzata; in cucina si comportano in modo molto simile, e per questo qui li trattiamo insieme.

Si sceglie per una ragione semplice: è il piano che chiede meno attenzioni. Limone, vino, caffè e pentola calda non lo segnano, e nessun trattamento va rinnovato. In cambio ha due punti deboli, lo spigolo e la riparazione, da conoscere prima di decidere.

La differenza sta nella ricetta e nello spessore, più che nell'uso. Laminam nasce da argille e feldspati ed è la lastra sottile: parte da 3 millimetri per i rivestimenti e sale di spessore per i piani. Ne raccontiamo venticinque superfici, dalle tinte piene agli effetti pietra, metallo e marmo, nella pagina Laminam.

Dekton unisce quarzo, porcellana e vetro, arriva in lastre di 320 per 144 centimetri e lo lavoriamo in 2 centimetri: ventisei superfici, dai bianchi venati ai neri, nella pagina Dekton. Nell'uso quotidiano i due materiali si equivalgono: non assorbono, non temono gli acidi, reggono il calore e stanno anche all'aperto. La scelta si fa sul colore e sulla finitura che vi convincono dal vivo, e sul profilo del bordo: sottile e teso con Laminam, più pieno con Dekton.

Lo spessore è il primo malinteso. Le lastre Laminam da 3 millimetri esistono e le usiamo, ma per vestire pareti, schienali, ante e fianchi: un piano di lavoro vuole la lastra da 12 millimetri, appoggiata su un supporto piano e continuo. Il Dekton lo lavoriamo in 2 centimetri e, dove serve alleggerire, in 1,2. Per confronto, marmo e granito si lavorano in 2 o 3 centimetri.

Sottile vuol dire anche leggero: un piano Laminam da 12 millimetri pesa circa 30 chili al metro quadrato, il Dekton da 2 centimetri circa 50, il marmo da 2 centimetri circa 55. Conta su basi già esistenti, su una penisola a sbalzo, ai piani alti.

Chi desidera un fronte alto, sei o dieci centimetri a vista, non compra una lastra più spessa: sotto il bordo si riporta una fascia dello stesso materiale, tagliata e incollata a 45°. L'occhio legge un blocco, le basi reggono un piano sottile.

Nel marmo la vena attraversa tutta la pietra; nel gres effetto marmo il disegno sta in superficie e di norma non attraversa lo spessore. Con il bordo dritto, quindi, sul fianco si vede l'impasto in tinta, senza vena: va benissimo sulle tinte piene e sui profili sottili, meno su un Calacatta disegnato. Per questo il bordo che consigliamo sulle superfici venate è il giunto a 45°: piano e frontalino si tagliano entrambi in diagonale, la linea d'incontro cade sullo spigolo e la superficie decorata gira dal piano al fronte.

Lo stesso giunto costruisce il fianco a cascata dell'isola, con il disegno che scende fino al pavimento, i pezzi posizionati sulla lastra perché la trama prosegua oltre lo spigolo. È la lavorazione più delicata: il taglio deve essere perfettamente rettilineo, altrimenti lo spigolo si scheggia. Ad Aprilia i giunti a 45° si tagliano a controllo numerico e si chiudono a mano con collante in tinta.

Lo spigolo non resta mai vivo: lo proteggiamo con un bisello, una smussatura di uno o due millimetri che toglie al bordo il punto fragile. I fori per lavello e piano cottura hanno gli angoli raccordati, mai a spigolo secco; lavello sotto piano e piano a induzione si montano a filo. Una cosa il gres non la può fare: il lavello scolpito nella massa, che resta un privilegio del marmo.

I pro. La superficie non ha pori: olio, vino, caffè e pomodoro restano sopra e vanno via con un panno. Limone e aceto non lasciano l'alone opaco che lasciano sul marmo. Regge la pentola appena tolta dal fuoco, anche se un sottopentola resta una buona abitudine. Gli utensili non lo graffiano; semmai è la lama del coltello a perdere il filo, e il tagliere serve a lei. Il colore è stabile al sole, e la pulizia si fa con acqua e detergente neutro.

I contro. Il primo è lo spigolo: il materiale è durissimo ma rigido, e un colpo secco sul bordo, la pentola di ghisa che sfugge di mano, può scheggiarlo. Il bisello riduce il rischio, non lo cancella. Il secondo è la riparazione: una scheggiatura si stucca con una pasta del colore e resta visibile a chi la cerca; una lastra rotta si sostituisce. Il marmo, al contrario, si leviga e si rilucida in opera.

Poi i limiti di progetto. La lastra sottile non ama gli sbalzi lunghi senza sostegno né gli urti pesanti sulla parte che sporge: sotto il bancone per gli sgabelli va prevista una struttura. E il disegno è costante: due lastre della stessa superficie sono uguali, la vena è disegnata, non irripetibile. Per molti è un vantaggio, perché il campione dice la verità; chi cerca il pezzo unico deve saperlo.

La domanda giusta non è quale materiale sia migliore, ma come cucinate e che cosa volete guardare ogni giorno. La tabella riassume.

Scegliete il gres se cucinate molto, usate limone e pomodoro senza pensarci e volete un piano che resti com'è, senza cure. Scegliete il marmo se volete la pietra vera, la vena che non esiste due volte e una superficie che prende la sua patina e si può sempre riportare a nuovo: pregi e difetti sono nella pagina top cucina in marmo, pro e contro. Spesso la risposta è mista: l'isola in marmo dove si riceve, il gres attorno ai fuochi e al lavello dove si lavora, accostati a filo. Fra pietra e imitazione, leggete marmo vero o effetto marmo.

Non pubblichiamo cifre, perché un prezzo al metro senza disegno inganna. Il prezzo di un top in gres porcellanato dipende da cinque cose: la superficie scelta e il suo spessore; il numero di lastre, perché un piano ad angolo non sempre esce da una lastra sola; i bordi, perché un frontalino a 45° costa lavoro che un bordo dritto non chiede; fori, fianchi a cascata e schienale; trasporto e posa, indicati a parte in base alla destinazione. Per questo il confronto fra gres e marmo si fa su due preventivi dello stesso disegno. Il resto è nella guida quanto costa una cucina in marmo; il preventivo gratuito nasce da una pianta o da qualche fotografia.

Lavoriamo il marmo ad Aprilia, sulla Via Pontina fra Roma e Latina, dal 1976, e con la stessa mano le lastre tecniche. A Roma, a Latina e in tutto il Lazio il sopralluogo è gratuito; nel resto d'Italia vi guidiamo nel rilievo a distanza o concordiamo un sopralluogo, e consegna e posa restano della nostra squadra: il metodo è nella pagina cucine su misura in tutta Italia.

Il progetto in 3D mostra il piano nella vostra cucina prima del taglio, con la posizione dei giunti e il verso della trama. La superficie si sceglie dal vivo nell'esposizione di Aprilia, oppure su campione. Il taglio è a controllo numerico; bordi, biselli e giunti a 45° si finiscono a mano. La posa è della squadra Michelessi: piano in bolla sulle basi, giunti sigillati a filo, allacci di lavello e piano cottura coordinati con i vostri installatori. Se la cucina c'è già e volete cambiare soltanto il piano, leggete sostituire il top della cucina.

Il top è un capitolo della cucina: il quadro completo, con isole, schienali e modelli componibili, è nella pagina delle cucine in marmo da interno. Il confronto con quarzo, granito, quarzite e Fenix è nella guida quale piano cucina scegliere. Per un preventivo bastano una pianta o una fotografia della stanza: rispondiamo dal laboratorio di Aprilia al +39 06 9275383 o su WhatsApp al +39 327 4764044.