Cucine da esterno in Sardegna e in Costa Smeralda, su misura

Una cucina da esterno in Sardegna non è un accessorio del giardino: nelle ville della Costa Smeralda, da Porto Cervo a Porto Rotondo, e negli stazzi di Gallura rimessi a nuovo è il posto dove la casa vive per tutta l'estate, a pochi passi dalla piscina. Lo stile codificato qui dal 1962 detta ancora il tono: volumi bassi, linee morbide, archi, colori tenui, travi di ginepro e granito del posto. Michelessi SRL la disegna su misura e la costruisce ad Aprilia, dove lavora la pietra dal 1976; poi la porta sull'isola e la posa con la propria squadra.

Di solito ci chiedete un banco con fuoco, lavello e frigorifero e un bancone con gli sgabelli rivolto verso l'acqua. Il fuoco, in pietra refrattaria, resta fuori dagli schizzi della vasca. Gran parte della costa sarda è tutelata per il paesaggio, e nel territorio del Consorzio Costa Smeralda i progetti passano anche dal suo Comitato di Architettura: prima di una pergola o di una canna fumaria conviene sentire il Comune e il vostro tecnico. Distanze e finiture sono nella pagina sulla cucina da esterno a bordo piscina; i modelli in quella delle cucine da esterno in marmo e pietra.

Il vento dominante dell'isola è il maestrale: arriva da nord-ovest, si rinforza nelle Bocche di Bonifacio e soffia più forte fra l'autunno e la primavera, quando molte case sono chiuse. Porta sabbia e sale fin dentro i giardini. Il gelo, sulla costa, è raro. Servono pietre che non assorbono: granito, quarzite e pietra sinterizzata (Dekton, Laminam) restano indifferenti al sale e non cambiano colore al sole. Il marmo, all'aperto, sta sotto la pergola, levigato o spazzolato e protetto con l'idrorepellente; il quarzo composito fuori non lo montiamo, perché al sole ingiallisce.

Il vento decide anche la pianta: il fuoco va con le spalle al maestrale, così il fumo non torna sulla tavola. Intorno alla vasca le finiture sono fiammate o spazzolate, mai lucide, perché ci si cammina scalzi; lavello, rubinetti e cerniere sono in acciaio AISI 316. I piani scuri al sole scottano: meglio un granito chiaro, o l'ombra di una pergola.

A Cagliari i palazzi di Castello e della Marina hanno muri spessi di calcare chiaro, stanze alte e scale strette; nei paesi del Campidano la casa a corte, in mattoni di terra cruda, apre la cucina sulla lolla, il loggiato sul cortile; a Sassari i palazzi del centro sono in calcare. In Gallura lo stazzo nasce come una stanza lunga con i muri di granito, il tetto basso e le finestre piccole contro il vento: la cucina su misura segue pareti mai a squadra. Nelle ville della costa cucina e soggiorno sono un ambiente unico, e l'isola in pietra si vede da ogni lato.

Per le cucine in marmo a Cagliari e a Sassari vale la franchezza di sempre: il marmo sopporta il calore con moderazione e teme limone, aceto e vino. Chi cucina ogni giorno lo tiene su isola e schienale e affida i fuochi a granito, quarzite o Dekton. Nei palazzi storici il rilievo comprende portone e scale, perché le lastre arrivino in pezzi che passano. Spessori e bordi sono nella pagina delle cucine in marmo da interno.

La Sardegna è terra di granito. In alta Gallura si cava quello rosa a grossi cristalli, il ghiandone; fra Buddusò e Alà dei Sardi quello grigio perla. Il rosa di Gallura, in commercio Rosa Beta, dal 2019 è fra le pietre di interesse mondiale riconosciute dall'Unione internazionale di scienze geologiche. È la pietra dei muri degli stazzi e delle rocce che affiorano nei giardini. Altrove l'isola ha altri colori: la trachite rosata di Fordongianus e di Bosa, il basalto scuro, il calcare di Orosei, venduto come marmo.

Il granito è la pietra che consigliamo più volentieri all'aperto: finiture e colori sono nella pagina sulla cucina da esterno in granito. Fra i graniti chiari che proponiamo c'è il Bianco Sardo, che al sole si scalda meno dei graniti scuri. Accanto a un muro di ghiandone rosa sta bene un piano chiaro e levigato; chi cerca il contrasto sceglie un granito nero fiammato. Mandateci una fotografia del granito che avete già, asciutto e bagnato: scegliamo la lastra per colore e grana e vi spediamo i campioni.

Molte case della costa si vivono d'estate e restano sole proprio nei mesi del maestrale. Il progetto ne tiene conto: un rubinetto di svuotamento per l'impianto idrico e gas e corrente che si chiudono da un solo punto. Prima di partire si sciacqua la pietra con acqua dolce, si lascia il frigorifero spento e socchiuso e si copre il fuoco con un telo traspirante ben fissato. Granito, quarzite e pietra sinterizzata passano l'inverno scoperti; marmo e travertino vogliono una copertura. Griglie e focolari sono nella pagina sulla cucina da esterno con barbecue in pietra refrattaria.

Il laboratorio e l'esposizione sono ad Aprilia (Latina), sulla Via Pontina al chilometro 45,350, fra Roma e Latina: tutto si costruisce lì. Il porto di Civitavecchia, da cui partono le navi per Olbia, Porto Torres, Arbatax e Cagliari, è a circa 100 chilometri di strada; da lì a Olbia sono circa 125 miglia di mare, e da Olbia a Porto Cervo circa 30 chilometri. Per la Sardegna il preventivo e il progetto 3D sono gratuiti e senza impegno. Il rilievo si fa a distanza, guidato da noi, con misure, fotografie e videochiamata; oppure con un sopralluogo da concordare insieme al preventivo.

I campioni di pietra arrivano a casa vostra; le lastre si scelgono dal vivo ad Aprilia o in videochiamata. Seguono il taglio a controllo numerico, la finitura a mano e la prova a secco dei pezzi: su un'isola non si torna indietro per un pezzo dimenticato. Consegna e posa le esegue la nostra squadra; imbarco e tempi si definiscono con il preventivo.

Non ogni casa dell'isola è una villa a Porto Cervo. Per l'appartamento a Olbia o a Cagliari e la casa delle vacanze a San Teodoro, per chi vuole spendere il giusto, ci sono le cucine componibili Domina, Noè, Era 02 e Volo 01, costruite ad Aprilia, dall'anta liscia di Domina al massello di rovere o di frassino di Noè. In una casa di mare chiusa per mesi conviene un piano che non chieda trattamenti, granito o Dekton.

Il confronto fra i materiali è nella guida cucina da esterno: quale pietra scegliere; il metodo a distanza nella pagina delle cucine in marmo in tutta Italia. Con qualche fotografia del giardino chiedete il preventivo per la cucina da esterno o il preventivo per la cucina in marmo: rispondiamo da Aprilia, al telefono +39 06 9275383 o su WhatsApp al +39 327 4764044.