Schienale cucina in marmo: paraschizzi in lastra, tagli e cura

Lo schienale cucina in marmo, che molti chiamano paraschizzi, è la pietra che protegge la parete dietro il piano di lavoro. È anche la superficie che si guarda di più, perché sta all'altezza degli occhi: per questo conviene deciderlo insieme al piano cucina in marmo, non a cucina finita.

L'alzatina è una fascia della stessa lastra del piano, alta in genere fra i 3 e i 10 centimetri: chiude la fuga fra piano e parete, ferma l'acqua che corre verso il muro e lascia il resto della parete alla pittura lavabile o alle piastrelle. Lo schienale in lastra intera è un altro progetto: una lastra che sale dal piano fino ai pensili o alla cappa, senza fughe in cui si fermi l'unto, con la vena che prosegue quella del piano.

Uno schienale ben fatto continua il piano: la vena sale dalla superficie orizzontale alla parete nello stesso verso, come se la lastra fosse stata piegata. Per ottenerlo lo schienale si ricava dalla porzione di lastra accanto a quella del piano, non da un avanzo; e la parte più ricca del disegno si mette dove cade lo sguardo, non sotto la cappa né dietro il rubinetto.

La macchia aperta è il passo successivo. Due lastre consecutive dello stesso blocco si aprono come le pagine di un libro e si accostano a specchio: il giunto cade al centro, di solito in asse con il piano cottura, e le vene disegnano una figura simmetrica. Le due lastre si riservano con il progetto, prima del taglio. La macchia aperta rende con i marmi a vena larga, come nella cucina in marmo Calacatta; con la vena fitta e sottile di una cucina in marmo di Carrara l'effetto è una parete calma e luminosa, senza un centro.

Lo schienale in lastra si taglia in 2 centimetri. A parete la pietra non porta carichi: uno spessore maggiore aggiungerebbe solo peso e toglierebbe profondità al piano. L'alzatina, che nasce dalla stessa lastra del piano, ne ha lo spessore, 2 o 3 centimetri.

Ogni lastra ha una lunghezza propria: quando la parete è più lunga, i giunti si decidono nel disegno. Si mettono in un angolo, in asse con i fuochi o dove un pensile li copre, e si chiudono con resina nel colore della pietra. Fra piano e schienale resta invece un giunto sigillato ed elastico, perché l'acqua non scenda dietro le basi.

Sulla finitura la parete è più libera del piano, perché non riceve pentole né coltelli. Il lucido dà la massima profondità alla vena, ma specchia la barra luminosa sotto i pensili e mostra gli aloni; il levigato, opaco e setoso, è la scelta che consigliamo dietro i fuochi e il lavello.

Una lastra intera incontra tutto ciò che sta sulla parete. Le prese e gli interruttori si rilevano sul posto con la dima; i fori si tagliano a controllo numerico con gli angoli raggiati, perché nello spigolo vivo di un foro la pietra tende a creparsi. Lo spessore della lastra si somma al muro: le scatole elettriche vanno portate a filo della nuova superficie dall'elettricista, prima della posa. Dove si può, conviene allineare le prese in una sola fascia, lontano dalla vena più bella, oppure spostarle sotto i pensili: la lastra resta intera.

Il rubinetto a parete chiede due fori precisi e un impianto già fissato alla quota giusta. Le mensole nella stessa pietra poggiano su staffe d'acciaio fissate al muro e nascoste nello spessore. Davanti alla finestra la stessa pietra può girare nel vano e farsi davanzale; una nicchia si riveste su fondo, fianchi e ripiano, con giunti a 45 gradi che fanno sparire lo spessore.

Dietro il piano cottura il marmo si comporta bene, a patto di conoscerlo. Regge un calore moderato: con l'induzione la parete resta fredda; con il gas la fiamma non deve lambire la pietra e le pentole dei fuochi posteriori non vanno appoggiate alla lastra, rispettando la distanza dal muro indicata dal costruttore del piano cottura. Più del calore contano gli schizzi: l'unto, che il trattamento protettivo tiene in superficie finché non lo asciugate, e il sugo di pomodoro, il vino, il limone, che sono acidi e opacizzano una superficie lucida.

Dietro il lavello il tema è l'acqua. Le gocce che asciugano lasciano calcare, e l'anticalcare, che è un acido, sul marmo non si usa: basta passare un panno dopo aver lavato i piatti. Qui contano il giunto sigillato fra piano e schienale e, ancora, la finitura levigata. Se la vasca è nella stessa pietra, come nel lavello in marmo scolpito, piano, vasca e parete diventano una superficie sola.

Chi cucina ogni giorno con olio, pomodoro e vino, e non vuole pensarci, può scegliere per lo schienale una pietra sinterizzata. Laminam è un gres porcellanato in grandi lastre, con spessori a partire da 3 millimetri; Dekton è la superficie ultracompatta di Cosentino, fatta di quarzo, porcellana e vetro, che lavoriamo in 2 centimetri e, dove serve alleggerire, in 1,2. Nessuna delle due assorbe i liquidi, teme gli acidi o si segna con il calore dei fuochi.

A parete la lastra sottile pesa poco, non toglie profondità al piano e copre grandi superfici con pochi giunti. In cambio la vena è riprodotta e torna uguale di lastra in lastra; la macchia aperta è un motivo disegnato, non una pietra che si specchia davvero; e una lastra danneggiata si sostituisce, mentre il marmo si rileviga sul posto. Molti progetti uniscono le due strade: marmo vero dove si guarda, superficie tecnica nello stesso tono dietro i fuochi. Il confronto completo è nella guida marmo, Dekton, quarzo o Fenix.

Per avere lo schienale in marmo non serve cambiare cucina. Michelessi lavora la pietra ad Aprilia, sulla Via Pontina fra Roma e Latina, dal 1976, e posa lo schienale anche su una cucina già montata, di qualunque marchio. Si parte dal sopralluogo e dal preventivo, gratuiti a Roma, a Latina e in tutto il Lazio: i nostri tecnici rilevano con la dima il piano, la parete e i suoi fuori squadra, le prese, la cappa e il filo dei pensili. Se il piano resta, lo schienale vi si appoggia sopra; se cambiate anche il piano, i due pezzi nascono dalla stessa lastra. Nel sopralluogo si decide anche se togliere le vecchie piastrelle e se la cappa va smontata per la posa.

Il progetto tridimensionale mostra la parete finita, con vene, giunti e fori al loro posto, prima del taglio. Le lastre si scelgono una per una in laboratorio, con voi, dal vivo o in videochiamata. Il taglio è a controllo numerico, la finitura di bordi e fori a mano. La posa è della squadra Michelessi, che incolla la lastra alla parete e sigilla i giunti nel colore della pietra. Consegniamo e installiamo in tutta Italia e all'estero, come per il progetto di Dubai; i tempi vengono definiti con il preventivo, che potete chiedere dalla pagina del preventivo per la cucina in marmo.

Lo schienale chiede meno del piano, perché nessuno ci taglia né ci appoggia nulla. Bastano acqua tiepida, sapone neutro e un panno morbido; gli schizzi di sugo, limone, vino e aceto si asciugano subito. Niente anticalcare, niente sgrassatori aggressivi, niente spugne abrasive. Il trattamento protettivo si rinnova quando l'acqua non resta più in gocce sulla superficie e la pietra si scurisce al bagnato. Un alone o un'opacità non sono per sempre: si tolgono rilevigando e rilucidando sul posto. Il dettaglio è nella guida alla manutenzione del piano in marmo.

Lo schienale è un capitolo della cucina: il quadro completo, con piani, isole, superfici tecniche e i modelli componibili Domina, Noè, Era 02 e Volo 01, è nella pagina delle cucine in marmo da interno. Con una fotografia della parete e qualche misura vi diamo un primo consiglio: il preventivo è gratuito.