Cucine in marmo a Firenze e in Toscana, anche da esterno

Le cucine in marmo a Firenze e in Toscana entrano in case che la pietra la conoscono da sempre. In città sono gli appartamenti dei palazzi storici, con soffitti alti, muri fuori squadra e scale strette; sulle colline di Fiesole le ville; nel Chianti, nel Senese e intorno a Lucca le case coloniche e i casali, dove la cucina era la stanza più grande, al piano di sopra, con il focolare e l'acquaio di pietra accanto alla finestra. Michelessi SRL costruisce queste cucine su misura ad Aprilia, dove lavora il marmo dal 1976, e le posa in Toscana con la propria squadra.

Chi ristruttura una colonica chiede due cose: un piano grande, perché in campagna si cucina per molti, e una pietra che vada d'accordo con il cotto, le travi e l'intonaco a calce. Il marmo di casa, qui, è il Carrara: bianco freddo, vena grigia sottile, calmo anche su un piano lungo. Ha una resistenza moderata al calore e teme limone, aceto e vino: lo consigliamo levigato e trattato, e a chi cucina ogni giorno affianchiamo granito o Dekton nella zona dei fuochi. I dettagli sono nella pagina sulla cucina in marmo di Carrara; tutte le strade, dal solo piano alla cucina completa, in quella delle cucine in marmo da interno.

Nelle case di campagna toscane la cucina di una volta non si montava: si costruiva. È la strada della nostra collezione Francesca, la cucina in muratura da interno: basi alzate nella stanza, piani in travertino o in marmo massello da 2 o 3 centimetri, alzate sagomate a mano, sportelli in legno massello, forno e fuochi incassati. Segue ciò che un casale ha sempre: pareti mai dritte, nicchie, il vecchio camino da conservare. E il lavello può essere scavato nella pietra, come l'acquaio di un tempo, con lo scarico e la rubinetteria di oggi.

All'aperto la Toscana non ha un clima solo. Firenze sta in una conca: estati molto calde, inverni freddi. Sulle colline del Chianti d'inverno gela, e ogni tanto arriva la neve. In Versilia l'inverno è mite, ma il libeccio porta il sale fin dentro i giardini; all'Argentario le estati sono calde e asciutte e il mare è quasi su ogni lato.

Per una cucina da esterno in Toscana la scelta più tranquilla è il granito, levigato o fiammato: non trattiene l'acqua che poi gela e non sente la salsedine. Quarzite e pietra sinterizzata, Dekton o Laminam, hanno le stesse virtù. Il marmo, Carrara compreso, fuori va levigato e mai lucido, protetto con un idrorepellente da rinnovare a ogni stagione e tenuto sotto la loggia o il pergolato; il travertino solo compatto, stuccato e trattato. Il quarzo composito all'aperto non si usa: al sole ingiallisce. Dove c'è il fuoco, barbecue o forno a legna, la struttura è in pietra refrattaria, la materia dei forni. Colori e finiture sono nella pagina sulla cucina da esterno in granito, modelli e configurazioni in quella delle cucine da esterno in marmo e pietra.

Poche regioni hanno tante pietre quante la Toscana. Il marmo bianco scende dalle Alpi Apuane, sopra Carrara, dove si cava dall'epoca romana: dagli stessi monti vengono lo Statuario e il Calacatta. Firenze è costruita in pietraforte, l'arenaria bruno dorata di Palazzo Vecchio e di Palazzo Pitti, e rifinita in pietra serena, l'arenaria grigia di Fiesole, oggi cavata a Firenzuola, con cui Brunelleschi disegnò colonne, archi e cornici. Il Battistero alterna il marmo bianco al verde di Prato. Siena ha il travertino di Rapolano e il marmo giallo della Montagnola.

Di tutte queste, ad Aprilia lavoriamo i marmi apuani, Carrara, Statuario e Calacatta, e il travertino, nella varietà romana. Le altre le ricordiamo per una ragione pratica: la cucina nuova deve andare d'accordo con la pietra che in casa c'è già. Accanto a soglie, scale e camino in pietra serena, la vena grigia del Carrara ripete l'accordo di bianco e grigio che a Firenze si vede dal Quattrocento; con il cotto e le travi dei casali stanno meglio il travertino o un Calacatta dalla vena dorata. Un'avvertenza: la pietra serena all'aperto soffre l'acqua e il gelo e con gli anni si sfalda; per un piano grigio da giardino è più sicuro un granito grigio fiammato. Mandateci una fotografia di pavimenti e soglie: i campioni li scegliamo su quelli.

Gran parte della campagna toscana è paesaggio tutelato: il piano paesaggistico regionale ha un ambito per il Chianti e uno per la Val d'Orcia, e i centri storici di Firenze, Siena, San Gimignano e Pienza sono patrimonio dell'UNESCO. In area tutelata un'opera fissa all'aperto, come un forno con la canna fumaria, un pergolato o una tettoia, può richiedere l'autorizzazione paesaggistica oltre alla pratica in Comune; una cucina su moduli, appoggiata, in genere si considera un arredo. La verifica spetta al vostro tecnico, prima del disegno; noi adattiamo il progetto, con volumi bassi e pietre dai toni del luogo. Nei borghi, poi, decidono vicoli e portoni: le lastre si dividono in pezzi che passano.

Il laboratorio e l'esposizione sono ad Aprilia (Latina), sulla Via Pontina al chilometro 45,350, fra Roma e Latina: circa 310 chilometri di strada da Firenze. Tutto si costruisce lì; in Toscana non abbiamo sedi né rivenditori. Per Firenze e per tutta la regione il preventivo e il progetto 3D sono gratuiti e senza impegno. Il rilievo si fa a distanza, guidato da noi con misure, fotografie e una videochiamata; oppure con un sopralluogo da concordare insieme al preventivo.

I campioni di pietra arrivano a casa vostra; le lastre si scelgono dal vivo ad Aprilia o in videochiamata. Dopo il taglio a controllo numerico e la finitura a mano, la consegna e la posa le esegue la nostra squadra, a Firenze come a Siena, a Lucca, in Versilia o all'Argentario. I tempi si definiscono con il preventivo.

Non ogni casa toscana chiede una cucina costruita o un'isola in massello. L'appartamento in città, la casa che si affitta per le vacanze, l'annesso del casale vogliono una cucina completa a una spesa giusta: sono le nostre cucine componibili Domina, Noè, Era 02 e Volo 01. Noè, in massello di rovere o frassino, è la più vicina al gusto della campagna; Domina ha l'anta liscia o a telaio; Era 02 la maniglia integrata in metallo; Volo 01 è liscia e senza maniglia. Il piano, in marmo, granito, quarzo, Dekton, Laminam o Fenix, è sagomato nello stesso laboratorio.

Se state scegliendo la pietra per il giardino, cominciate dalla guida cucina da esterno: quale pietra scegliere; il metodo a distanza è nella pagina delle cucine in marmo in tutta Italia. Con una pianta o qualche fotografia potete chiedere il preventivo gratuito per la cucina in marmo o il preventivo gratuito per la cucina da esterno: rispondiamo dal laboratorio di Aprilia, al telefono +39 06 9275383 o su WhatsApp al +39 327 4764044.